viaggio culinario


Info

Tel.:  030 - 56829000
Mobil:  0176 - 22107059
E-Mail:  babbobar@gmx.de
Donaustr. 103
12043 Berlin
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Öffnungszeiten
Dienstag - Samstag
16:00 - 24:00 Uhr
(Küche bis 23:00)

 

Liebe Gäste,

bei einer Reservierung ist darauf zu achten, dass wir ein kleines Restaurant sind und nur begrenzt Plätze zur Verfügung stehen.

Bitte erscheint nur mit der Anzahl der Personen, für die reserviert wurde. Wir können nicht spontan Plätze hinzufügen. Dies gilt besonders für die Wochenenden.

Sofern Personen hinzukommen, könnt Ihr gern telefonisch anfragen, (bis zwei Tage vorher) ob die Möglichkeit besteht, die Anzahl der Personen zu erweitern.

Vielen Dank für das Verständnis.

Euer Babbo bar Team

 

 

 

 

 

 

 

Daten von OpenStreetMap - Veröffentlicht unter ODbL

Speisekarte

 

Menü Karte 

Öffnungszeit Di.-Sa. von 16:00 bis 24:00 Uhr (Küche bis 23:00 Uhr)

Vorspeisen

Gebrat. Oktopus auf violetten Kartoffelstampf und Zitronenvinaigrette 19,00 €

Burrata mit Kirschtomaten, Oliven und Kapern 12,00 €

Babyspinatsalat m. Ziegenkäse, Pinienkernen u. altem Balsamico Essig 12,00 €

Gebratene Calamaretti auf Kichererbsen Creme 16,90 €

Gebackener Ziegenkäse mit Waldbeerenkompott u. Walnüssen 16,00 €

Rindercarpaccio mit Trüffel 20,90 €

Aufschnitt von ital. Wurst u. Käsesorten 10,00 € pro Person                 

 

Pasta (hausgemacht)

Rote Beete Risotto mit Ziegenkäse 19,90 €

Tagliolini mit Garnelen, Kirschtomaten u. Basilikum 21,50 €

Maccheroncini mit Kräuterseitlingen, Kirschtomaten und Rosmarin 17,90 €

Tagliatelle mit Rehragout 18,00 €

Cavatelli mit Salsiccia, Wirsingkohl und Bergkäse 16,90 € 

Hauptspeise  

Entrecôte (Black Angus) m. Kräutersaitlingen u. Rosmarinkartoffeln 31,00 € 

Auf der Haut gebratener Kabeljau m. Oliven, Kapern u. Kirschtomaten 25,90 €      

Geschmorte Hirschschulter mit Maronen in Rotweinsauce 26,00 €

Dessert

Tiramisu 7,00 €

Panna cotta mit Waldbeerenkompott  7,50 €

Pistazien Parfait 8,50 €

 

 

 

 


Getränkekarte

 

Aperitivi  
Crodino bitter 4,50 €
Weissweinschorle 0,2 l 6,00 €
Spritz Aperol 0,2 l 6,50 €
Spritz Campari /Spritz Cynar 0,2 l 6,50 €
Hughetto 0,2 l 7,00 €
Hughetto alkoholfrei 0,2 l 5,50 €
Bier – aus der Flasche  
Augustiner Pils 0,33 l 4,00 €
Quartiermeister Pils 0,33 l 4,00 €
Augustiner dunkel 0,5 l 5,20 €
Grevensteiner 0,5 l 5,20 €
Störtebecker bio 0,33 l 4,50 €
Softdrinks (0,33 l)  
Fritz Kola 3,50 €
Fritz Bio Rhababer 3,50 €
Fritz Lemon 3,50 €
Fritz Orange 3,50 €
Fritz Holunder-Kirsch-Apfel 3,50 €
Fritz Bio Apfelschorle 3,50 €
Mineralwasser  
San Pellegrino mit Kohlensäure 0,5 4,50 €
Aqua Panna ohne Kohlensäure 0,5 4,50 €
Morelli mit Kohlensäure 0,75 6,00 €
Morelli ohne Kohlensäure 0,75 6,00 €
Digestivo Glas 2 cl  
Limoncello / Mirto / Amaretto 3,60 €
Cynar/ Lucano/ Genciana 3,60 €
Amaro D'Angera 4,20 €
Grappa Trentina 3,80 €
Grappa Giovane 4,00 €
Grappa Gentile 4,50 €
Grappa Ambrata 5,00 €
Grappa Riserva 7,00 €
Caffé  
Espresso 2,00 €
Espresso doppio 3,50 €
Espresso macchiato 2,50 €
Americano 3,00 €
Cappucino 3,50 €
Tee  
1 Tasse Sorte nach Wahl, wie vorhanden 2,80 €

 

 
1 Tasse mit frischen Kräutern 4,00 €
   
   

 

 Weine


 

Schaumweine  
Tormena frizante Veneto
Rebsorte: Glera
Produzent: Tromena
26,00 €
Montagnole Prosecco Spumante DOCG Veneto
Rebsorte: Glera
Produzent: Tromena
29,90 €
Rosaia Da Re extra dry rosé Veneto
Rebsorte: Raboso
Produzent: Da Re
34,00 €
Franciacorta brut DOCG Lombardia
Rebsorte: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Produzent: 1701 Franciacorta
58,00 €
Kius Extra Brut Rose Latium
Rebsorte: Neo Buono
Produzent: Marco Carpineti
61,00 €

 

Weissweine  
Manzoni bianco Venetien
Rebsorte: Incrocio Manzoni
Produzent: Da Re
27,00 €
Bellone Latium
Rebsorte: Bellone
Produzent: Casale del Giglio
26,00 €
Lacryma Christi Bianco Kampanien
Rebsorte: Coda di Volpe, Falanghina
Produzent: Astroni
28,00 €
Satrico Latium
Rebsorte: Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano Giallo
Produzent: Casale del Giglio
28,00 €
Greco di Tufo "Vitis Aminea" Kampanien
Rebsorte: Greco di Tufo
Produzent: Cantina Astroni
30,00 €
Chardonnay la Morandina Piemont
Rebsorte: Chardonnay
Produzent: La Morantina
33,00 €
Gavi di Gavi "Etichetta Gialla" (Bio) Piemont
Rebsorte: Cortese
Produzent: La Mesma
34,00 €
"La Marza" Inzolia (BIO) Sizilien
Rebsorte: Inzolia
Produzent: Feudo Montoni
31,00 €
Capolemole bianco (Bio) Latium
Rebsorte: Bellone
Produzent: Marco Carpineti
32,00 €
Ribolla Gialla Petrussa Friaul
Rebsorte: Ribolla
Produzent: Petrussa
34,00 €
Friulano Colli Orientali Friaul
Rebsorte: Friulano
Produzent: Petrussa
36,00 €
Fatia (Naturwein) Latium
Rebsorte: Trebbianoe Malvasia puntinata
Produzent: Palozzo Tronconi
36,00 €
Indi Gavi di Gavi la Mesma (Bio) Piemont
Rebsorte: Gavi
Produzent: La Mesma
36,00 €
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cru "Vigneto di Tobia" (Bio) Marken
Rebsorte: Verdicchio
Produzent: Cole di Corte
38,00 €
Pinot grigio ramato Trentino
Rebsorte:Pinot grigio
Produzent: Villa Corniole
37,00 €
Etna bianco (Bio) Sizilien
Rebsorte: Carricante
Produzent: Barone di Villagrande
37,00 €
Moro M. Carpieneti Latium
Rebsorte: Greco Moro
Produzent: Marco Carpineti
40,00 €
Fregellae (Naturwein) Latium
Rebsorte: Maturano, Pampanaro, Cappolongo
Produzent: Palazzo Tronconi
43,00 €
Chardonnay "S.Elena" Friaul
Rebsorte: Chardonnay
Produzent: Petrussa
45,00 €

 

Rosèweine  
Chiaretto "La Moglie Ubriaca" Lombardei
Rebsorte: Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino
Produzent: La Basia
28,00 €
Cannonau Rose "Capo Ferrato" Sardinien
Rebsorte: Cannonau
Produzent: Cantina Castiadas
28,00 €
Rosa Nera (Naturwein) Sizilien
Rebsorte: Nero d'Avola
Produzent: Marabino
34,00 €

 

Rotweine  
Primitivo del Salento Apulien
Rebsorte: Primitivo
Produzent: Feudi di Guagnano
28,00 €
Salice Salentino Apulien
Rebsorte: Negroamaro, Malvasia Nera
Produzent: Feudi di Guagnano
28,00 €
Cesanese Latium
Rebsorte: Cesanese
Produzent: Casale del Giglio
28,00 €

Valpolicella Classico

Venetien
Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
Produzent: La Giaretta
28,00 €
Jacca Ventu Kalabrien
Rebsorte: Gaglioppo, Greco Nero
Produzent: La Pizzuta del Principe
30,00 €
Shiraz Latium
Rebsorte: Syrah
Produzent: Casale del Giglio
30,00 €
Chianti Classico Toskana
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Produzent: Casale dello Sparviero
28,00 €
Dolcetto D'Alba Vigneto D.Chiesa Seghesio Piemont
Rebsorte: Dolcetto
Produzent: F.lli Seghesio
32,00 €
Barbera d'Alba Piemont
Rebsorte: Barbera
Produzent: F.lli Seghesio
34,00 €
Teroldego Trentin
Rebsorte: Teroldego
Produzent: Villa Corniole
34,00 €
Capolemole Rosso (Bio) Latium
Rebsorte: Nerobuono, Montepulciano, Cesanese
Produzent: Marco Carpineti
34,00 €
Mocevo (Naturwein) Latium
Rebsorte: Sangiovese, Merlot
Produzent: Palazzo Tronconi
38,00 €
Lagrein Trentin
Rebsorte: Lagrein
Produzent: Villa Corniole
36,00 €
Cabernet Sauvignon Latium
Rebsorte: Cabenet Sauvignon
Produzent: Casale del Giglio
36,00 €
Vino Nobile di Montepulciano Toskana
Rebsorte: Prugnolo Gentile
Produzent: Nottola
36,00 €
Nebbiolo delle Langhe Piemont
Rebsorte: Nebbiolo
Produzent: F.lli Seghesio
36,00 €
Donnicò (Naturwein) Latium
Rebsorte: Syrah, Olivella
Produzent: Palazzo Tronconi
40,00 €
Lauterie (Naturwein) Latium
Rebsorte: Syrah
Produzent: Palazzo Tronconi
42,00 €
Zitore (Naturweine) Latium
Rebsorte: Lecinaro
Produzent: Palazzo Tronconi
46,00 €
Chianti Classico "Vigna Paronza" Gran Selezione Toskana
Rebsorte: Sangiovese
Produzent: Casale dello Sparviero
47,00 €
Valpolicella Superiore Ripasso Venetien
Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
Produzent: La Giaretta
40,00 €
Barbera d'Alba Cru "La Chiesa" Piemont
Rebsorte: Barbera
Produzent: F.lli Seghesio
48,00 €
Barbaresco "Bricco Spessa" Piemont
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Produzent: La Morandina
50,00 €
Schioppettino di Prepotto Friaul
Rebsorte: 100% Schioppettino
Produzent: Petrussa
55,00 €
Brunello di Montalcino Toskana
Rebsorte: Sangiovese
Produzent: La Gerla
90,00 €
Nero d'Avola Riserva "Archimede" (Naturwein) Sizilien
Rebsorte: Nero d' Avola
Produzent: Marabino
58,00 €
Amarone Riserva Classico "I Quadreti" Venetien
Rebsorte: Vorvina, Rondinella, Molinara
Produzent: La Giartta
78,00 €
Barolo "Vigna Colonello" Piemont
Rebsorte: Nebbiolo
Produzent: Bussia Soprana
108,00 €
Barolo Mosconi Piemont
Rebsorte: Nebbiolo
Produzent: Bussia Soprana
110,00 €

 

Dessertweine  
Zibibbo Sizilien
Rebsorte: Zibibbo
Produzent: Martinez
29,50 €
   

 


Weine etc.

Flaschen
MelissaBianco
Spritz
Espresso

Über Mich

Die Ciociaria - Italienische Region meines Ursprungs

In der Cociaria im Latium gelegen, findet man eine bodenständige Küche der einfachen Landbevölkerung. In gewisser Weise versuche ich zurück zu gehen zum Ursprung meiner Heimat und deren landwirtschaftlichen Produkte. Typische Gerichte und Weine meiner Region und ganz Italien, verbunden mit Kulturen und Techniken meiner bisherigen kulinarischen Wanderung.


Ich schätze mich glücklich, das Privileg gehabt zu haben, auf dem Land aufgewachsen zu sein, mit meinen Großeltern und anderen Persönlichkeiten des Ortes, die große Erfahrung im Umgang mit landwirtschaftlichen Produkten und der Viehzucht hatten und natürliche Techniken nutzten, die man heute als biodynamisch bezeichnet. Methoden, die weder Ärzte noch Pestizide benötigten. Alles wurde mit sehr viel Sensibilität erreicht. Vertrauend auf die Hände und Sinne, die zurückgreifen konnten auf lange Erfahrung und Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Alles wurde für den Hausgebrauch produziert. Als Kind empfand ich es selbstverständlich, später machte es mich neugierig.

Nicht alles bleibt in Erinnerung. Was geblieben ist sind die Eindrücke, Aromen und Gerüche die den Raum erfüllten.

Was ich vermitteln möchte, ist eine Küche die sich auf das Wesentliche beschränkt und einen respektvollen Umgang mit den Lebensmitteln und der Natur pflegt und so für eine gesunde Ernährung sorgt.

Ausgehend von meinen Wurzeln und meinen Kindheitserinnerungen, der großen Liebe und dem Respekt für die Natur und den gastronomischen Erfahrungen, die ich Dank der Zusammenarbeit mit namhaften Köchen der gehobenen Gastronomie erweitern und verbessern konnte, möchte ich euch mitnehmen auf eine kulinarische Reise durch ganz Italien und den Mittelmeerraum, eine Verbindung schaffen zwischen der modernen Küche und alten Traditionen, immer auf der Suche nach optimalen Produkten, die so natürlich wie möglich belassen werden. Ihr seid alle herzlich willkommen, diese Reise zu begleiten.

Guten Appetit

Momente

Täglich Brot
Teelichter
Korken
Tiramisu
Terrasse
Aperitif

Kostproben

Gazpacho
Teigtaschen
Gamba
RavioliRotGruen
Vongole
WalnussSalat
Moscardini
SpargelErdbeer
SesamThunfisch
TagliataDiManzo
Pulpo
Tiramisu
Gazpacho
Teigtaschen
Gamba
RavioliRotGruen
Vongole
WalnussSalat
Moscardini
SpargelErdbeer
SesamThunfisch
TagliataDiManzo
Pulpo
Tiramisu
Gazpacho
Teigtaschen
Gamba
RavioliRotGruen
Vongole
WalnussSalat
Moscardini
SpargelErdbeer
SesamThunfisch
TagliataDiManzo
Pulpo
Tiramisu

Impressum

babbo bar
Donaustr. 103
12043 Berlin
Tel. 030 - 56829000
babbobar@gmx.de
Inhaber
Giacinto D' Ambrosi
Graefestr. 81
10967 Berlin
Tel. 017622107059
St. ID. 116 / 206 / 00681
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