viaggio culinario


Info

Tel.:  030 - 56829000
Mobil:  0176 - 22107059
E-Mail:  babbobar@gmx.de
Donaustr. 103
12043 Berlin
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Öffnungszeiten
Dienstag - Samstag
16:00 - 24:00 Uhr
(Küche bis 23:00)

 

Liebe Gäste,

von

                        Samstag den 25.05.24 - Dienstag den 28.0524 (einschließlich)

                                          bleibt die Babbo bar geschlossen. 

 

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Bitte beachtet, dass wir nur die Anzahl der reserviertn Plätze zur Verfügung stellen können. Eine Erweiterung der Anzahl ist nur nach telefonischer Absprache möglich. 

Solltet Ihr mit weniger Personen als gebucht erscheinen wollen, dann storniert bitte die Plätze bis vier Stunden vor dem Termin. 

Das Babbo bar Team

 

 

 

 

 

 

 

Daten von OpenStreetMap - Veröffentlicht unter ODbL

Speisekarte

 

Menü Karte ab 21.05.2024

Öffnungszeit Di.-Sa. von 16:00 bis 24:00 Uhr (Küche bis 23:00 Uhr) 

Vorspeisen

Gebratene Jakobsmuscheln auf grünem Apfel u. Mortadella 19,90 €

Garnelen Tartar auf Rote Beete 19,90 €

Burrata mit Kirschtomaten, Oliven und Kapern 13,50 €

Gebratene Calamaretti auf Kichererbsen Creme 16,90 €

Gebackener Ziegenkäse mit Aprikose u. gerösteten Pistazien 16,00 €

Babyspinat Salat mit Ziegenkäse,  Pinienkernen u. Balsamico 16,00 €

Bresaola mit Parmesan Splitter, Friséesalat u. Pinienkernen 20,90 €

Aufschnitt von ital. Wurst u. Käsesorten 10,00 € pro Person  

 

Pasta (hausgemacht)

Risotto mit grünem Spargel und Morcheln 21,00 €

Brennnessel-Büffel Ricotta-Gnocchi  in Parmesancreme 21,00 €

Tagliatelle mit Maibock Ragout 20,00 €

Spaghetti mit Blaukrebs, Kirschtomaten u. Basilikum 22,00 €

Rote Beete Ravioli gefüllt mit Zander u. Bärlauch 21,00 €

 

Hauptspeise

Gebratener Oktopus auf Salat von Kartoffeln und grünem Spargel 23,90 €

Kabeljau auf  Erbsenpüree mit Schinkenbrösel 29,00 €   

Maibock Medaillon mit Waldfruchtsauce und Kartoffel Püree 28,90 €  

  

 

Dessert 

Tiramisu 7,80 €

Pistazien Parfait 8,50 €

Crema Catalana 8,00 €

 


Getränkekarte

 

Aperitivi  
Crodino bitter 5,00 €
Weissweinschorle 0,2 l 8,00 €
Spritz Aperol 0,2 l 8,50 €
Spritz Campari /Spritz Cynar 0,2 l 8,50 €
Hughetto 0,2 l 8,50 €
Hughetto alkoholfrei 0,2 l 7,00 €
Bier – aus der Flasche  
Augustiner Pils 0,33 l 4,50 €
Quartiermeister Pils 0,33 l 4,50 €
   
   
Softdrinks (0,33 l)  
Fritz Kola 4,50 €
Fritz Bio Rhababer 4,50 €
Fritz Lemon 4,50 €
Fritz Orange 4,50 €
Fritz Holunder-Kirsch-Apfel 4,50 €
Fritz Bio Apfelschorle 4,50 €

 

Mineralwasser

 
Morelli mit Kohlensäure 0,25 3,50 €
Morelli ohne Kohlensäure 0,25 3,50 €
Morelli mit Kohlensäure 0,75 6,90 €
Morelli ohne Kohlensäure 0,75 6,90 €

 

Digestivo Glas 2 cl

 
Limoncello / Mirto / Amaretto 4,50 €
Cynar/ Lucano/ Genciana 4,50 €
Amaro D'Angera 5,50 €
Grappa Trentina 5,00 €
Grappa Giovane 6,00 €
Grappa Gentile 6,50 €
Grappa Ambrata 7,00 €
   
Caffé  
Espresso 2,50 €
Espresso doppio 4,00 €
Espresso macchiato 3,50 €
Americano 3,50 €
Cappucino 4,50 €

 

Tee

 
1 Tasse Sorte nach Wahl, wie vorhanden 4,00 €

 

 
1 Tasse mit frischen Kräutern 5,00 €
   
   

 

 Weine


 

Schaumweine  
Tormena frizante Veneto
Rebsorte: Glera
Produzent: Tromena
30,00 €

L'Ancestrale vino frizzante rosé  

 

 

   Marche

Rebsorte: Montepulciano
Produzent: Col di corte
39,00 €

 

Rosaia Da Re extra dry rosé

Veneto
Rebsorte: Raboso
Produzent: Da Re
36,00 €
Franciacorta brut DOCG Lombardia
Rebsorte: 85% Chardonnay, 15% Pinot Nero
Produzent: 1701 Franciacorta
58,00 €
Kius Extra Brut Rose Latium
Rebsorte: Neo Buono
Produzent: Marco Carpineti

61,00 € 

 

Weissweine

 
Manzoni bianco Venetien
Rebsorte: Incrocio Manzoni
Produzent: Da Re
34,00 €
Bellone Latium
Rebsorte: Bellone
Produzent: Casale del Giglio
34,00 €
Lacryma Christi Bianco Kampanien
Rebsorte: Coda di Volpe, Falanghina
Produzent: Astroni
37,00 €
Satrico Latium
Rebsorte: Chardonnay, Sauvignon, Trebbiano Giallo
Produzent: Casale del Giglio
35,00 €
Greco di Tufo "Vitis Aminea" Kampanien
Rebsorte: Greco di Tufo
Produzent: Cantina Astroni
37,00 €
Chardonnay la Morandina Piemont
Rebsorte: Chardonnay
Produzent: La Morantina
38,00 €
Gavi di Gavi "Etichetta Gialla" (Bio) Piemont
Rebsorte: Cortese
Produzent: La Mesma
38,00 €
"La Marza" Inzolia (BIO) Sizilien
Rebsorte: Inzolia
Produzent: Feudo Montoni
36,00 €
Capolemole bianco (Bio) Latium
Rebsorte: Bellone
Produzent: Marco Carpineti
37,00 €
Ribolla Gialla Petrussa Friaul
Rebsorte: Ribolla
Produzent: Petrussa
40,00 €
Friulano Colli Orientali Friaul
Rebsorte: Friulano
Produzent: Petrussa
40,00 €
   
   
Indi Gavi di Gavi la Mesma (Bio) Piemont
Rebsorte: Gavi
Produzent: La Mesma
43,00 €
Verdicchio dei Castelli di Jesi Cru "Vigneto di Tobia" (Bio) Marken
Rebsorte: Verdicchio
Produzent: Cole di Corte
44,00 €
Pinot grigio ramato Trentino
Rebsorte:Pinot grigio
Produzent: Villa Corniole
43,00 €
Etna bianco (Bio) Sizilien
Rebsorte: Carricante
Produzent: Barone di Villagrande
42,00 €
Moro M. Carpieneti Latium
Rebsorte: Greco Moro
Produzent: Marco Carpineti
46,00 €
Fregellae (Naturwein) Latium
Rebsorte: Maturano, Pampanaro, Cappolongo
Produzent: Palazzo Tronconi
44,00 €
Chardonnay "S.Elena" Friaul
Rebsorte: Chardonnay
Produzent: Petrussa
49,00 €

 

Rosèweine  
Chiaretto "La Moglie Ubriaca" Lombardei
Rebsorte: Groppello, Barbera, Sangiovese, Marzemino
Produzent: La Basia
35,00 €
Cannonau Rose "Capo Ferrato" Sardinien
Rebsorte: Cannonau
Produzent: Cantina Castiadas
35,00 €
Rosa Nera (Naturwein) Sizilien
Rebsorte: Nero d'Avola
Produzent: Marabino
43,00 €

 

Rotweine  
Primitivo del Salento Apulien
Rebsorte: Primitivo
Produzent: Feudi di Guagnano
32,00 €
Salice Salentino Apulien
Rebsorte: Negroamaro, Malvasia Nera
Produzent: Feudi di Guagnano
32,00 €
Cesanese Latium
Rebsorte: Cesanese
Produzent: Casale del Giglio
32,00 €

Valpolicella Classico

Venetien
Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
Produzent: La Giaretta
32,00 €
Jacca Ventu Kalabrien
Rebsorte: Gaglioppo, Greco Nero
Produzent: La Pizzuta del Principe
34,00 €
Shiraz Latium
Rebsorte: Syrah
Produzent: Casale del Giglio
34,00 €
Chianti Classico Toskana
Rebsorte: Sangiovese, Canaiolo
Produzent: Casale dello Sparviero
36,00 €
Dolcetto D'Alba Vigneto D.Chiesa Seghesio Piemont
Rebsorte: Dolcetto
Produzent: F.lli Seghesio
32,00 €
Barbera d'Alba Piemont
Rebsorte: Barbera
Produzent: F.lli Seghesio
36,00 €
Teroldego Trentin
Rebsorte: Teroldego
Produzent: Villa Corniole
39,00 €
Capolemole Rosso (Bio) Latium
Rebsorte: Nerobuono, Montepulciano, Cesanese
Produzent: Marco Carpineti
40,00 €
Mocevo (Naturwein) Latium
Rebsorte: Sangiovese, Merlot
Produzent: Palazzo Tronconi
43,00 €
Lagrein Trentin
Rebsorte: Lagrein
Produzent: Villa Corniole
42,00 €
Cabernet Sauvignon Latium
Rebsorte: Cabenet Sauvignon
Produzent: Casale del Giglio
47,00 €
   
Nebbiolo delle Langhe Piemont
Rebsorte: Nebbiolo
Produzent: F.lli Seghesio
47,00 €
Donnicò (Naturwein) Latium
Rebsorte: Syrah, Olivella
Produzent: Palazzo Tronconi
46,00 €
Lauterie (Naturwein) Latium
Rebsorte: Syrah
Produzent: Palazzo Tronconi
47,00 €
Zitore (Naturweine) Latium
Rebsorte: Lecinaro
Produzent: Palazzo Tronconi
49,00 €
Chianti Classico "Vigna Paronza" Gran Selezione Toskana
Rebsorte: Sangiovese
Produzent: Casale dello Sparviero
49,00 €
Valpolicella Superiore Ripasso Venetien
Rebsorte: Corvina, Rondinella, Molinara
Produzent: La Giaretta
44,00 €
Barbera d'Alba Cru "La Chiesa" Piemont
Rebsorte: Barbera
Produzent: F.lli Seghesio
49,00 €
Barbaresco "Bricco Spessa" Piemont
Rebsorte: 100% Nebbiolo
Produzent: La Morandina
50,00 €
Schioppettino di Prepotto Friaul
Rebsorte: 100% Schioppettino
Produzent: Petrussa
58,00 €
Brunello di Montalcino Toskana
Rebsorte: Sangiovese
Produzent: La Gerla
90,00 €
Nero d'Avola Riserva "Archimede" (Naturwein) Sizilien
Rebsorte: Nero d' Avola
Produzent: Marabino
58,00 €
Amarone Riserva Classico "I Quadreti" Venetien
Rebsorte: Vorvina, Rondinella, Molinara
Produzent: La Giartta
78,00 €
Barolo "Vigna Colonello" Piemont
Rebsorte: Nebbiolo
Produzent: Bussia Soprana
149,00 €
Barolo Mosconi Piemont
Rebsorte: Nebbiolo
Produzent: Bussia Soprana
135,00 €

 

Dessertweine  
Zibibbo Sizilien
Rebsorte: Zibibbo 0,5
Produzent: Martinez
26,00 €
   

 


Weine etc.

Flaschen
MelissaBianco
Spritz
Espresso

Über Mich

Die Ciociaria - Italienische Region meines Ursprungs

In der Cociaria im Latium gelegen, findet man eine bodenständige Küche der einfachen Landbevölkerung. In gewisser Weise versuche ich zurück zu gehen zum Ursprung meiner Heimat und deren landwirtschaftlichen Produkte. Typische Gerichte und Weine meiner Region und ganz Italien, verbunden mit Kulturen und Techniken meiner bisherigen kulinarischen Wanderung.


Ich schätze mich glücklich, das Privileg gehabt zu haben, auf dem Land aufgewachsen zu sein, mit meinen Großeltern und anderen Persönlichkeiten des Ortes, die große Erfahrung im Umgang mit landwirtschaftlichen Produkten und der Viehzucht hatten und natürliche Techniken nutzten, die man heute als biodynamisch bezeichnet. Methoden, die weder Ärzte noch Pestizide benötigten. Alles wurde mit sehr viel Sensibilität erreicht. Vertrauend auf die Hände und Sinne, die zurückgreifen konnten auf lange Erfahrung und Tradition, die von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Alles wurde für den Hausgebrauch produziert. Als Kind empfand ich es selbstverständlich, später machte es mich neugierig.

Nicht alles bleibt in Erinnerung. Was geblieben ist sind die Eindrücke, Aromen und Gerüche die den Raum erfüllten.

Was ich vermitteln möchte, ist eine Küche die sich auf das Wesentliche beschränkt und einen respektvollen Umgang mit den Lebensmitteln und der Natur pflegt und so für eine gesunde Ernährung sorgt.

Ausgehend von meinen Wurzeln und meinen Kindheitserinnerungen, der großen Liebe und dem Respekt für die Natur und den gastronomischen Erfahrungen, die ich Dank der Zusammenarbeit mit namhaften Köchen der gehobenen Gastronomie erweitern und verbessern konnte, möchte ich euch mitnehmen auf eine kulinarische Reise durch ganz Italien und den Mittelmeerraum, eine Verbindung schaffen zwischen der modernen Küche und alten Traditionen, immer auf der Suche nach optimalen Produkten, die so natürlich wie möglich belassen werden. Ihr seid alle herzlich willkommen, diese Reise zu begleiten.

Guten Appetit

Momente

Täglich Brot
Teelichter
Korken
Tiramisu
Terrasse
Aperitif

Kostproben

Gazpacho
Teigtaschen
Gamba
RavioliRotGruen
Vongole
WalnussSalat
Moscardini
SpargelErdbeer
SesamThunfisch
TagliataDiManzo
Pulpo
Tiramisu
Gazpacho
Teigtaschen
Gamba
RavioliRotGruen
Vongole
WalnussSalat
Moscardini
SpargelErdbeer
SesamThunfisch
TagliataDiManzo
Pulpo
Tiramisu
Gazpacho
Teigtaschen
Gamba
RavioliRotGruen
Vongole
WalnussSalat
Moscardini
SpargelErdbeer
SesamThunfisch
TagliataDiManzo
Pulpo
Tiramisu

Impressum

babbo bar
Donaustr. 103
12043 Berlin
Tel. 030 - 56829000
babbobar@gmx.de
Inhaber
Giacinto D' Ambrosi
Graefestr. 81
10967 Berlin
Tel. 017622107059
St. ID. 116 / 206 / 00681
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